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2019-10-20 00:34 来源:北京热线010

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多吃盐伤身 减盐有妙招
2019-10-20 07:30:47 来源: 北京晚报
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????????成年人每人每天摄入食盐不宜超过6克,而且这个6克不仅是烹调时加进去的食盐,还包括了所有食材中的盐以及调味料、辅料中含的盐。

????????根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》中国居民食盐消费量10.5克/天,根据《北京市2013年度卫生与人群健康状况报告》北京人均盐摄入量为9.7克/天。比建议的健康摄入量(6克)高出近一倍。

????????食盐摄入过多可使血压升高,可增加胃病、骨质疏松、肥胖等多种疾病的患病风险。其实,少放5%至10%的盐并不会影响菜肴的口味,却可以帮助我们预防多种慢病于未然。

????????减盐小妙招

????????那么,怎么做能减少食盐的摄入量呢?

????????第一,做菜的时候尽量少放盐,少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品,可以尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。

????????第二,炒菜时临出锅了再放盐,这样盐附着在食材的表面,口感咸味儿足,其实吸附进食材内部的盐不多,减盐、不减味。

????????第三,少吃含盐量高的食物,比如咸菜、加工熟食肉类和罐头食品等,多选择新鲜的蔬菜和肉类。

????????第四,警惕“藏起来”的盐,一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味,但都含有较多的不可见盐,建议在超市购买食品时,仔细阅读营养成分表,尽可能选择钠盐含量低的食品。

????????第五,减少外出就餐或者叫外卖,主动要求餐馆少放盐,主动选择低盐菜品。

????????另外,请您记住,减盐是个循序渐进的过程,慢慢减量,味觉对咸味的需求也会逐渐降低。

????????正确用盐勺

????????在做菜的时候,有一个小工具可以帮助我们控制好用盐量,进而实现减盐的目的,它就是盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐,注意是一平勺,不能冒尖儿。算下来,一个人一天的食盐量就是3勺,但因为其他食物和调味品中也含有盐,所以实际生活中,用盐量应该少于3勺。有了这个小工具,就能帮助您掌握用盐量,不至于因为看着没多少,其实已经严重超量了。

????????食盐摄入量

????????不同年龄段的人,每人每天推荐的食盐摄入量也是不同的:7岁以下的儿童和65岁以上的老人食盐推荐摄入量比较少;尤其幼儿,推荐摄入量更少。事实上,每天所吃食物中的含盐量已经能够满足幼儿的身体所需,而且,幼儿的生理机能尚未发育完全,食盐过多,会增加肾脏的负担,不利于他们的身体健康。所以,给幼儿烹制食物时可以不加盐和味精、酱油等调味料,既可以让幼儿更好品味天然食材的味道,也有助于他们从小养成低盐饮食、清淡口味的习惯。

????????“小盐勺 大健康”

????????膳食营养进社区科普宣传活动举办

????????吃盐过多会给身体带来许多伤害,这已是众所周知的事实。但不知不觉中,人们的摄盐量还是太多。今天上午,“健康中国行动”举行启动仪式,北京市作为此次活动的四大分会场之一,由北京市卫健委、朝阳区政府、中国盐业集团有限公司联合北京市疾控中心、朝阳区卫健委、朝阳区疾控中心、亚运村街道办事处、亚运村社区卫生服务中心,走进亚运村社区开展了“小盐勺 大健康”膳食营养进社区科普宣传活动。

????????现场活动形式多样,室内大讲堂邀请专家开展“寻找隐含的盐,带你一起巧烹饪”的专题讲座,为百姓居民科普了从小培养建立少盐饮食习惯的窍门,并针对市民的问题进行了答疑。室外展开了发放限盐勺和专家咨询的活动,十余位专家针对减盐行动、合理膳食、健康处方等话题为首都百姓提供了专业性的咨询服务。

????????近年来,北京市组织开展了多项健康知识普及活动,遴选和推广了一批北京市优秀的健康科普工作者和科普团队,更好地发挥和提升健康科普专家的权威度和影响力,同时以多元化的健康科普、咨询、义诊等活动形式进一步提高社区居民的健康水平,提升公众健康素养。

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【纠错】 责任编辑: 童植
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